很多寶寶一直說蛋糕卷總是掉皮，捲起來還開裂，今天分享一款基礎原味蛋糕卷，卷不裂不掉皮，超柔軟，私房爆單款，香甜好吃，做法又簡單，快來試試吧
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 細砂糖 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 玉米油 | 50克 |
| 低筋麵粉 | 60克 |
卷不裂不掉皮，超柔軟基礎原味蛋糕卷，建議收藏的做法
準備好所有的材料
將雞蛋分離，蛋清放入一個乾淨的打蛋盆裡
把牛奶和玉米油混合在一起，用手動打蛋器混合到無水油
篩入低筋粉，用手動打蛋器將低筋麵粉，攪拌到無干粉就好
把蛋黃倒入盆裡，用打蛋器攪拌混合均勻就好
蛋黃糊做好放在一邊待用
蛋清用電動打蛋器打發至粗泡
分三次加入細砂糖，打發蛋白霜至溼性小彎鉤即可
將打好的蛋白取三分之一到蛋黃糊裡面，用切拌、翻拌的方式，將蛋糕糊混合均勻
將剛剛混合好的麵糊倒回蛋白裡
將蛋糕糊混合均勻好，混合均勻即可，混合好的麵糊是呈流動性的
28*28的金盤，烤盤先抹上一層薄油，將麵糊倒入金盤中，將麵糊平均灘平在盤子裡
將蛋糕放入預熱好的烤箱下層，烤箱內實際溫度上150度下火160度28分鐘，然後轉單獨上火180度2分鐘，注意表面上色別烤焦了
時間到了出爐後拿出來，震兩下把裡面的熱氣震出來，蛋糕片移出金盤裡，放到晾網上，在表面蓋上一張油紙，將蛋糕放到完全涼再用
放涼後再捲起來定型30分鐘，再切塊即可
成品圖
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小貼士
配方中的溫度是烤箱實際的溫度，要注意自己的烤箱的溫差來調整，因為是要正卷，所以在後面加高了溫度單獨上火烘烤了2分鐘，表面烤老些，這樣表面就不會出現掉表的現象
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