濃郁醇香的巧克力香緹奶油➕綿軟細膩的可可戚風蛋糕🧁超好吃😋
實戰多次～不消泡不易開裂～超柔軟的配方～
用料
| 🔆巧克力香緹奶油 | |
| 黑巧克力66% | 50克 |
| 淡奶油 | 150克 |
| 細砂糖 | 12-15克 |
| 🔆可可蛋糕片 | |
| 雞蛋 | 5個 |
| 玉米油 | 50克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 低筋麵粉 | 50克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 細砂糖 | 55-60克 |
| 檸檬汁 | 幾滴 |
細膩柔軟❗️卷不裂❗️巧克力蛋糕卷的做法
玉米油加熱到80度左右，➕可可粉攪勻
加牛奶攪勻
篩入低粉拌勻
加蛋黃拌勻
蛋清➕檸檬汁，分3次➕糖打發到彎鉤狀態
分2次➕蛋黃糊翻拌均勻
倒入28*28烤盤，送入提前預熱好的烤箱中層上下火150度，烤25分鐘左右
做巧克力香緹奶油
巧克力➕淡奶油80加熱融化，➕剩餘的淡奶油攪勻，蓋保鮮膜冷藏一夜
➕糖打發
烤好的蛋糕斜著切掉兩邊，抹上奶油
捲起來收緊，冷藏定型30分鐘
切成4釐米小段，表面裝飾奶油！
小貼士
烘烤溫度時間供參考！請根據自己烤箱的脾氣調整.
烹飪屋
