全麥熔岩麵包—小美版

借用了榮譽殿堂大師的方子，改成小美揉麵，方便美粉們使用。

用料  

全麥熔岩麵包—小美版的做法  

1. 
   除黃油外全部加入主鍋30秒/速度3-6混合。揉麵4分鐘後（不要蓋量杯蓋），加入切片黃油，繼續揉麵2分鐘，可以扯出較薄的膜

2. 麵糰留在主鍋進行50分鐘基礎發酵至兩倍大。發酵過程中準備餡料，將培根切小片，放炒鍋微炒片刻，等冷卻加入馬蘇裡拉乳酪拌勻備用。

3. 
   將麵糰取出分成8份，排氣揉圓，鬆弛10分鐘。取一個小麵糰壓扁，包入餡料，收口捏緊朝下放在烤盤上。包好放在烤箱35度/30分鐘加一碗熱水一起發酵。

4. 發到2倍大，撒麵粉，用剪刀在正中剪一個口子，口子用手扯大一點。

5. 烤箱220度預熱，烤盤放中層，用噴壺在上下噴點水，製造點蒸汽（不噴也可以）。18分鐘/190度。

6. 趁熱食用。

7. 拉絲祕訣可以私信我哦！