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小美版【全麥麵包】

欄目: 麵包 / 釋出於: / 人氣:1.22W
小美版「全麥麵包」的做法步驟圖

一般我們製作全麥麵包，為了保證麵包的口感，總是要在全麥粉中加入一定的高筋粉。在粗糧麵包越來越受歡迎的今天，它稍顯粗糙，卻越嚼越香的口感，誰說不是我們所喜歡的呢？
它健康，富含纖維素，低油低糖，營養豐富！

用料  

全麥粉 250克
高筋粉 250克
水 300克
糖 30克
乾酵母 2茶匙
無鹽黃油 30克
鹽 1茶匙

小美版【全麥麵包】的做法  

  1. 將水、乾酵母、糖放入主鍋，以1分鐘/速度3混合；加入除了黃油以外的所有材料，以30秒/速度3～6混合；

    小美版「全麥麵包」的做法步驟圖 第2張

  2. 然後開始揉麵，5分鐘/揉麵鍵；

    小美版「全麥麵包」的做法步驟圖 第3張

  3. 放入黃油，以3分鐘/揉麵鍵；

    小美版「全麥麵包」的做法步驟圖 第4張

  4. 取出麵糰放入碗中，用保鮮膜蓋住，讓麵糰在溫暖處發酵至1-1.5倍大；

    小美版「全麥麵包」的做法步驟圖 第5張

  5. 將發酵好的麵糰排氣、分割成2份，滾成橢圓型長條或者圓型，放在三能金盤或者鋪了烘培紙的烤盤上進行二次發酵，再次發酵至1倍～1.5倍大；二次發酵完成後，用鋒利的刀將麵糰表面割包，並在噴水、撒粉，放入預熱至200度的烤箱，約烤25分鐘（表面金黃即可）

    小美版「全麥麵包」的做法步驟圖 第6張

  6. 冷卻後即可切片享用^_^

    小美版「全麥麵包」的做法步驟圖 第7張

小貼士

在夏天要用冰水揉麵哦

Tags：全麥 小美版全麥麵包 小美 麵包
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