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包子/饺子🥟馅儿 猪肉粉丝，老香了

栏目: 包子 / 发布于: / 人气:2.82W
包子/饺子🥟馅儿 猪肉粉丝，老香了的做法步骤图

用料  

猪肉 500克
葱 2根
姜 8-10片
生抽 3勺
盐 4克
糖 5克
五香粉 适量
老抽 2勺
粉丝 适量
水 20-30克（分次）

包子/饺子🥟馅儿猪肉粉丝，老香了的做法  

  1. 猪肉切块后料理机打碎（🥩最好选用肥肉多一些的）

    包子/饺子🥟馅儿 猪肉粉丝，老香了的做法步骤图 第2张

  2. 葱姜打碎后倒入肉泥中顺时针搅拌均匀，顺时针搅拌❗

    包子/饺子🥟馅儿 猪肉粉丝，老香了的做法步骤图 第3张

  3. 提前浸泡好的粉丝打碎后拌入肉泥，顺时针搅拌均匀，➕水，少量多次（一般加3次），每一次搅拌完全吸收再加下一次，注意顺时针❗ 然后➕生抽➕糖➕盐➕五香粉，顺时针搅拌均匀，顺时针❗  最后➕老抽，继续顺时针搅拌均匀上色（也可以再滴几滴香油锁住味道）

    包子/饺子🥟馅儿 猪肉粉丝，老香了的做法步骤图 第4张

小贴士

①搅拌手法全程顺时针，可以使肉馅儿有粘性，更“上劲”
②水的用量根据实际情况来，不要太多也不要太少，主要为了让馅儿料更加爽滑多汁，务必分次加入

Tags：老香 粉丝 老香了 馅儿 包子 饺子
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