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嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）

栏目: 饼 / 发布于: / 人气:3.22W
嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图

原来最少每周必须要买上一个鸡肉卷吃，不知道自己为啥这么喜爱鸡肉卷，但现在就算有钱也买不到，那就只能自己做咯！

用料  

【甜面酱】
面粉 一小勺
水 一大碗
生抽老抽 各一勺
五香粉 少量
黑胡椒 1勺
盐 1.5勺
白砂糖 三大勺
食用油 一小碗
大蒜瓣 3个
【面皮】
普通面粉
盐
酵母
温水
油

嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法  

  1. 【甜面酱】——1.取一个大碗碗中加入一小勺面粉加一点水搅合均匀无颗粒。2.加入盐、胡椒、生老抽、五香粉和适量的白砂糖混合再加一大碗水在碗中，水、面粉和油的比例是10:1:5。3.开火热锅锅内倒半碗油加入切好的大蒜瓣，炒香捞出蒜瓣。4.开小火倒入混合好的面浆用勺不停的搅拌，搅拌到面浆熟透有些粘稠就可以关火出锅。

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第2张

  2. 面糊像这样挂旗就可以出锅了。

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第3张

  3. 取一个大碗放入这样的6勺面粉

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第4张

  4. 一勺盐

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第5张

  5. 少量酵母和一点油

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第6张

  6. 【面皮】——1.将所有食材混合好，面粉慢慢加入适量的水。2.将面团揉制光滑。3.面团中间弄个洞。4.切开揉成长条。5.切成六等分。6.揉圆。7.其中一个刷油。8.将两个小面团重叠在一起。9.用手掌按压，擀面杖擀平。

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第7张

  7. 开小火放入面皮，煎好一面翻过来，两面煎好拿出来，撕开就可以抹酱卷饼了。

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第8张

  8. 准备现成的鸡柳或者鸡米花，炸制好，切好大蒜，家里没有生菜，就用娃娃菜，用水烫一下，家里有黄瓜的可以切点黄瓜，刷上酱卷上鸡肉配菜就可以开吃咯！～

    嘴馋自制简易伪版老北京鸡肉卷（含甜面酱制作）的做法步骤图 第9张

小贴士

1.自制的甜面酱冷却后会凝固，变成果冻状是正常现象，可以在吃的时候加点温水调制一下，所以不用贪图调很多，少量调制，够吃就行。
2.白砂糖的量看个人对甜度的喜好。
2.我的面皮量是正好够做六张小饼的量，刚好够吃完。

Tags：甜面酱 伪版 嘴馋 简易 鸡肉
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