超级快手，皮薄馅多的韭菜饼

我家挑食的娃都爱这口韭菜饼，现在正是当季，家里的韭菜长的又嫩又多，每次割上一小把，揉一团面，做成韭菜饼，又简单又美味。

用料  

超级快手，皮薄馅多的韭菜饼的做法  

1. 面粉加热水搅成絮状。

2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发一小时。

3. 韭菜洗干净晾水分，切碎，加入油拌匀。

4. 鸡蛋打散，锅中放入少许油，煎成蛋皮。

5. 胡萝卜、蛋皮、泡发好的香菇黑木耳切碎。

6. 放入虾皮、盐、糖、鸡精拌匀。

7. 醒发好的面团揉光滑，搓成条状，均匀的切块。

8. 用擀面杖揉成中间略厚边缘薄的圆形。

9. 放入馅料，像包包子一样包起来。

10. 轻轻压成圆饼状。

11. 不粘锅放少许油，放入做好的饼，中小火煎至两面金黄。

12. 做好的饼趁热吃。

13. 皮薄馅多。

小贴士

1、面团的份量一共做了8个韭菜饼。
2、水的用量适当调整，不同面粉吸水量略有不同。
3、韭菜切好了记得先拌油，让韭菜被盐包裹住，盐记得后面放，要不然会出水。