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剩饭新做可媲美扬州炒饭

栏目: 炒饭 / 发布于: / 人气:3.2W
剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图

简单的蛋炒饭吃腻了吗？那不妨试试做一碗不输扬州炒饭的晚餐！

用料  

米饭 3碗
鸭蛋 2个
牛肉（里脊） 200克
茭白 1根
青瓜 半根
小葱 1根
耗油 2勺
生抽 2勺
盐 20克

剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法  

  1. 牛肉切小薄丁，茭白和青瓜也切丁（青瓜稍微切的比茭白和牛肉大块一点点）

    剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第2张

  2. 牛肉用生粉和蛋清腌制下半小时，我另外加了勺耗油

    剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第3张

  3. 先将牛肉爆炒1分钟，然后盛出来备用！重新洗锅烧油先放入蛋液，搅拌后依次加入茭白丁和米饭🍚大火爆炒至块状的冷饭成颗粒状就成功了一半啦

    剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第4张

  4. 加入牛肉和青瓜继续翻炒1分钟，倒入生抽和一勺耗油上色翻炒！最后加入鸡精和葱花就可以出锅啦！

    剩饭新做可媲美扬州炒饭的做法步骤图 第5张

小贴士

由于我们腌制牛肉的时候已经加了耗油，炒饭最后也加了生抽所以不需要放盐了，喜欢其他口味的可以把耗油换成老干妈之类哈（｀Δ´）！大火炒饭的时候可别干其他事情不然容易焦哈（加黄瓜可以去炒饭的油腻这个必须要有哈）

Tags：媲美 炒饭 扬州 剩饭
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