小寒时节,糯米红豆饭进补。
用料
糯米 | 100克 |
红小豆 | 100克 |
色拉油 | 5克 |
黑芝麻 | 5克 |
小寒食方:糯米红豆饭的做法
红小豆泡一夜,水没手背煮10分钟。
热锅冷油,倒入糯米不停翻炒。
炒至糯米呈黄色。
将煮好带汤的小红豆倒入焦黄糯米中焖至水干,再将无油干炒的黑芝麻撒入糯米饭中翻炒均匀,即可起锅食用。
小贴士
1.喜欢咸味或其他口味可以稍加点调料,本身有炒米香味。
2.翻炒糯米根据火候确定速度,总得来说翻炒快熟的透。
3.糯米如果不是很熟,就要多焖制一会,也就是蒸熟。
4.红豆连汤倒入糯米时注意水蒸气烫手,真要被烫伤也无妨,用环保酵素喷雾到烫伤出立马止痛且消炎。
环保酵素也叫垃圾酵素,将餐前厨余(菜头菜尾、果皮果核)为原料、一份红糖和一份水发酵而成,若想学我可以免费教你,包学会。