咸香软糯
用料
长糯米 | 500g |
鸡腿 | 1只 |
香菇 | 4朵 |
开阳或者干贝 | 3粒(我用干贝) |
花生 | 100g |
红枣 | 8粒 |
腊肠 | 1条 |
红葱头 | 250g |
蒜头 | |
生抽 | |
黄冰糖 | |
盐 |
大寒糯米饭的做法
长糯米泡半个钟,干贝温水浸泡。
鸡腿去皮剔骨。蒜头爆香,干贝攥干水,干贝水留下。干贝丝,香菇片,腊肠片入锅翻炒。加鸡腿肉再炒。加糯米,干贝水,翻炒,慢慢加水防止糯米粘锅。
加少许生抽翻炒。然后倒入电饭煲。加水至刚刚好没过米饭。(不能太多水)放入干净的红枣,花生。两粒黄冰糖。开煮~叮叮声之后,不要开锅,再焖十分钟。
等饭好的时候,把剩下的红葱头切片。入油小火慢炸至酥。金黄色即可,太焦会苦。
淋一勺葱酥。开吃。
小贴士
黄冰糖是好味的关键。