如此美好、如此简单的台式猪排饭

话说要做这道排骨几个星期了，总算给做出来了。
之前到菜场买排骨，我没有好好的看菜谱~把排骨给买错了。
就出现了前面发的烤排骨的菜谱，本来是要做这个的~

这个用的排骨就是大排，超市和菜场都有卖的,我买了6片25块钱。
自己做比外面划算太多了，而且一次可以做好多片，放着做便当实在是太赞。

这个大排味道跟一般的大排不一样额~因为放了黑胡椒粉。
大家自行补脑那是什么味道吧。

如果一次性炸太多吃不了，可以用刀切成一小块的，煮饭的时候随便蒸热吃，那样也特别爽。
请认真看每一篇菜谱的小贴士，因为那是影响成败的关键。哈哈！

休息天到来我就开始兴奋，终于有空得时间来研究研究美食。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

用料  

如此美好、如此简单的台式猪排饭的做法  

1. 带骨里肌肉排买时请肉贩帮忙拍过，备一容器将蒜头拍扁去皮，葱拍过切成段，酱油，糖，水150cc全部加入容器中拌匀后加入肉排抓腌均匀后用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时， 等待的时间就调制粉浆，地瓜粉中加入黑胡椒粉拌匀，把手洗净后一手拿装水的容器一手放在地瓜粉的容器中，徐徐加入冷水用手调粉，调整到浓稠度像很浓稠的鼻涕，能附着在肉排上（我知道这样形容很恶心），起一热油锅，家庭用半煎炸的方式比较省油（用猪油炸更香但是胆固醇很高）， 待油锅温度加热至180度时就将肉排均匀的沾上地瓜粉桨下锅油炸（家庭用瓦斯炉不比快速炉所以建议一次炸2至3片以避免油温拉不上来），炸至定形快要变成金黄色时将肉排捞起沥油，待油锅的油温再度拉高至微微起烟时再次下锅二次回炸逼油抢酥至金黄色时即可起锅沥干油食用了，为何要用手调地瓜粉浆是因为初次调制粉桨没有经验， 多做几次有经验后就可以凭视觉判断浓稠度了。

2. 成品

3. 成品

4. 小编的个人公众号，上面很多菜谱，每天也都会更新最新的菜谱，搜索公众号“meishi0123”或者扫这个二维码添加。

小贴士

1、排骨要炸两遍，大陆称之为复炸，第一遍是成型，第二遍是上色。在炸第一遍的时候要快速的起锅，第二遍的时候也要快速，所以油温要高，不然颜色没达到，里面的肉质就老了，吃起来会有点干，所以油温要高，速度要快。
2、在腌制的时候没放盐，只放了酱油（注意：不是老抽），所以排骨会有点淡，可以在地瓜粉里面加入适量的盐，我是加了盐炸的。
3、地瓜粉也就是红薯粉，超市都有卖的哦。

关注美食微信号  meishi0123 每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ:  694755640  空间也可查看。 QQ群：438996620 厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。