常吃肉馅饺子，这次学了个素韭菜馅，但太素又怕家人不爱吃，于是出现了荤素同在的饺子，味道还不错，做个记录，送给大家。
用料
| 韭菜 | 500克 |
| 现成的饺子皮 | 2斤 |
| 荸荠 马蹄 | 500克 |
| 香菇 | 8朵 |
| 虾米皮 | 少量 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 大豆耳 | 20朵 |
| 肉馅 | 250克 |
| 耗油 | 若干 |
| 味极鲜酱油 | 若干 |
| 玉米油 | 两大勺 |
| 花椒粉或花椒油 | 若干 |
| 十三香 | 若干 |
韭菜饺子 荤素搭配营养丰富的做法
鸡蛋打散炒碎备用
鲜香菇洗干净
韭菜洗干净空水
荸荠或者叫马蹄，比较费劲。先洗干净，削皮刀削皮
大豆耳，估计很多人都没吃过，大都做成的半成品，样子像猫耳朵，泡发很容易，吃起来肉肉的，用它来代替油饼的位置，还挺好吃的。
肉馅放入耗油，酱油，玉米油，十三香，花椒粉或者花椒油，盐。多放点油会比较香，如果能自己炸点花椒油就更香了。
料都准备好了。来张合影。没有照虾米皮。
所有的料依次搅拌在一起，我一般都直接下手拌馅儿，这样会比较均匀，速度也快。
包饺子啦！
现成的饺子皮，不用擀皮，方便很多。
一百个饺子，包起来用大概五十分钟。
出锅！香喷喷！
馅料都在这里啦
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