韭菜炒猪肝最主要的作用是补血，韭菜是健脾胃，脾胃是气血后天的生化之源，同时韭菜可以补肾。中医认为肾主骨生髓，所以搭配上猪肝，猪肝也是一种保健食品，是很有名的补血佳品，里面富含维生素A和大量的微量元素，铁、锌、铜等。韭菜里也含铁，所以这两个食材对于缺铁性贫血、夜盲症都有一定的辅助治疗作用，是补血的理想药膳。同时韭菜炒猪肝可以有效的降低胆固醇的吸收，还可以帮助身体排除毒素。养血补肝的同时起到明目的作用，因为肝藏血，而且肝开窍于目，所以对于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎都是一个滋补的佳品。
春季养生收藏菜谱做起来吧！
用料
| 猪肝 | 250克 |
| 韭菜 | 100克 |
| 料酒 | 5克 |
| 酱油 | 5克 |
| 盐 | 2克 |
| 姜 | 1片 |
| 葱花 | 10克 |
| 食用油 | 15克 |
| 马克西姆不粘锅 | 1个 |
💯营养丰富的韭菜炒猪肝的做法
原料
炒锅放入水烧开，加入切好的猪肝汆水1分钟，捞出备用
炒锅入油，放入葱花、姜片炒香
放入汆水的猪肝翻炒后加入料酒
加入酱油
翻炒均匀
加入盐、切好的韭菜翻炒均匀
装盘
韭菜炒猪肝
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