用料
| 饺子皮： | |
| 中筋面粉 | 500克 |
| 水 | 240克 |
| 盐 | 3克 |
| 饺子陷： | |
| 姜 | 10克 |
| 猪肉（半肥瘦） | 500克 |
| 香油 | 10克 |
| 生抽 | 15克 |
| 蚝油 | 10克 |
| 盐 | 3克 |
| 白胡椒 | 2克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 韭菜 | 250克 |
小美｜韭菜猪肉馅饺子的做法
主锅加入姜10克，设置4秒／速度6，刮至锅底。
加入冰冻3小时的猪肉块（如图），设置10秒／速度6-8（肉末的粗细看状态来调整时间）
加入鸡蛋1个，蚝油10克，生抽15克，香油10克，盐3克，白胡椒粉2克，设置2分钟／反转速度3，混合上筋。加入切碎的韭菜，设置40秒／反转速度3混合均匀，盛出备用。
主锅加入面粉500克，清水240克，盐3克，设置揉面3分钟，取出整理成团，盖保鲜膜醒面20分钟。
将面团搓成长条，切成约为10-12克左右的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮。
加入韭菜猪肉馅，包饺子开始……
烹饪屋
