烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 主食做法 > 馒头

与酵母粉和解，get到发面窍门～

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:1.22W
与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图

之前N多年都不愿意做面食，因为总发不好面，蒸出的馒头、包子、花卷都硬硬的，只有自己上顿吃下顿吃，每每心情不好好几天！利用新冠疫情居家期间，好好研究了发面醒面蒸熟的全过程，终于与酵母这个重要因素和谐了，现在把自己认为的标准比例分享给大家！

用料  

面粉 1000克
酵母 10克
温水 500ml
温水 30克与酵母混合备用

与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法  

  1. 面粉放厨师机，加入酵母水，开机，逐渐从送料口缓慢加入备好的温水。如果是手揉就慢慢加水使面成为絮状后再揉成面团。

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第2张

  2. 最慢档位揉10分钟，关机，取出面团！放另外的盆里盖上保鲜膜发酵至蜂窝状，取出排气揉成光滑的面团，分切，做馒头，做包子都行！

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第3张

  3. 关键是做完后一定要再次醒发，醒发，醒发！什么程度呢？就是表面看包子更丰满了，这个需要有点经验！

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第4张

  4. 新学的柳叶包法，这柳叶有点胖，随我！

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第5张

  5. 锅中装水，再把馒头包子放入，大火烧开后，设定20分钟，关火后再闷三分钟，开锅即可！

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第6张

  6. 包子

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第7张

  7. 豆包

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第8张

  8. 绿叶包子造型

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第9张

  9. 有点春天的感觉了吧？

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第10张

  10. 玫瑰花一朵

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第11张

  11. 可以吃的玫瑰花！

    与酵母粉和解，get到发面窍门～的做法步骤图 第12张

小贴士

这个面粉温水比例出来的面不会太软，也不会太硬，所以说适合馒头花卷和包子，能蒸30个左右的包子，如果蒸不了这么大量，面粉、酵母、水按比例减少即可！
如果想让面再软一些，以每200克面粉100ml温水为例，再增加25～30ml比例即可，太软了不容易成型了。

Tags：与酵母粉和解 和解 酵母粉 发面
猜你喜欢
酒酿发糕（无酵母和泡打粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的酒酿发糕（无酵母和泡打粉）方法 三鲜发面包子（酵母粉发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的三鲜发面包子（酵母粉发酵）方法 酵母发面如何做才美味，怎么做酵母发面简单又好吃 「技能贴」烘焙新手面包技巧——揉面、发酵和很多很多小窍门食谱大全及做法，烹饪好吃的「技能贴」烘焙新手面包技巧——揉面、发酵和很多很多小窍门方法 大米发糕和面粉发糕加酵母和无铝泡打粉食谱大全及做法，烹饪好吃的大米发糕和面粉发糕加酵母和无铝泡打粉方法 酵母粉发面如何做才美味，怎么做酵母粉发面简单又好吃 酵母与面种如何做才美味，怎么做酵母与面种简单又好吃 正宗美味的酸面团版与即发酵母版黑麦面包—视频2怎么做 天然酵母和速发酵母粉的转化公式食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵母和速发酵母粉的转化公式方法 正宗美味的酸面团版与即发酵母版黑麦面包—视频1怎么做
相关文章
各种面点和面小窍门食谱大全及做法，烹饪好吃的各种面点和面小窍门方法 关于和糯米粉的小窍门食谱大全及做法，烹饪好吃的关于和糯米粉的小窍门方法 酵母与温度如何做才美味，怎么做酵母与温度简单又好吃 有关“酵母、发面、和面”的那些事（上）食谱大全及做法，烹饪好吃的有关“酵母、发面、和面”的那些事（上）方法 有关“酵母、发面、和面”的那些事（下）食谱大全及做法，烹饪好吃的有关“酵母、发面、和面”的那些事（下）方法 小窍门| 提高冬季面温低时的发酵成功率食谱大全及做法，烹饪好吃的小窍门| 提高冬季面温低时的发酵成功率方法 白糖发糕（面粉+酵母）食谱大全及做法，烹饪好吃的白糖发糕（面粉+酵母）方法 和面&面团的冷藏发酵与保存食谱大全及做法，烹饪好吃的和面&面团的冷藏发酵与保存方法 鲜酵母和酵母粉的换算（自留）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母和酵母粉的换算（自留）方法 只要一次发酵的醇奶吐司，简直惊艳到我！附面团快速出膜的小窍门食谱大全及做法，烹饪好吃的只要一次发酵的醇奶吐司，简直惊艳到我！附面团快速出膜的小窍门方法
热门文章
蒸蛋糕，蒸发糕到底用酵母粉还是泡打粉，这里也许能找到答案。食谱大全及做法，烹饪好吃的蒸蛋糕，蒸发糕到底用酵母粉还是泡打粉，这里也许能找到答案。方法 无面粉无酵母版山药发糕食谱大全及做法，烹饪好吃的无面粉无酵母版山药发糕方法 鲜酵母的储存和分装 做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母的储存和分装 做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用方法 [小窍门]面糊和奶油装袋食谱大全及做法，烹饪好吃的[小窍门]面糊和奶油装袋方法 发面的小窍门的做法步骤详细图,操作简单味道好 馒头包子发面窍门儿食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头包子发面窍门儿方法 大米发糕(加酒酿和酵母)食谱大全及做法，烹饪好吃的大米发糕(加酒酿和酵母)方法 鲜酵母土司（讲解鲜酵母的使用和保存）食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母土司（讲解鲜酵母的使用和保存）方法 中筋面粉和低糖酵母做的面包食谱大全及做法，烹饪好吃的中筋面粉和低糖酵母做的面包方法 天然酵种与即发干酵母的转换公式食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种与即发干酵母的转换公式方法 正宗美味的「培根芝士吐司」，get到了奇特的冷藏发酵法怎么做 只有面粉、酵母、水和时间的欧包食谱大全及做法，烹饪好吃的只有面粉、酵母、水和时间的欧包方法 详解馒头的和面、发酵与揉制——内附揉馒头视频食谱大全及做法，烹饪好吃的详解馒头的和面、发酵与揉制——内附揉馒头视频方法 鲜酵母一次发酵面包食谱大全及做法，烹饪好吃的鲜酵母一次发酵面包方法 纯大米发糕（不粘牙无面粉无酵母自然发酵版）食谱大全及做法，烹饪好吃的纯大米发糕（不粘牙无面粉无酵母自然发酵版）方法
热门搜索
这汤必须安排 砂锅排骨好吃易做 虾干炒豌豆尖 香辣火锅鱼 福氣 大理石提子蛋糕 面包机鸡蛋糕 霸气张哥的菜谱 果盘火龙果拼盘 豆豉烤魚 猪肉馅锅贴 松软的发面葱油饼 猫耳朵紫薯版 网红一颗番茄饭 黄油蒜香鱿鱼圈 南瓜奶油烩饭 芦蒿炒肉片 电磁炉煮水煮活鱼 桃桃咖啡冻 纸杯枸杞蛋糕 茶金 无油蛋果子小馒头 水作肉丝 山东特产扒菇 特软原味戚风八寸 无敌好吃蒸桂鱼 咖喱土豆简易版 酸奶慕斯蛋糕八寸 糖藕圆子 孜然煎生蚝 不辣口 香煎豆腐烧双菇 减脂第十天晚餐 奶油杯杯 红烧鸡爪新 口感极好的b52 蒜香酸辣泡萝卜 珍珠雪顶奶茶 清蒸蓝星斑 木瓜红枣炖雪蛤 铁好 柴火锅巴煲仔饭 香辣焖鲅鱼 艾叶巴巴 大森干烧黄花鱼 小轻卡麻酱漏奶华 小白土豆炸薯条 小植
推荐内容
正宗美味的天然酵母酵头（油桃发酵）怎么做 面粉发酵如何做才美味，怎么做面粉发酵简单又好吃 一次发酵 天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）食谱大全及做法，烹饪好吃的一次发酵 天然酵种全麦奇亚籽棍子面包（附酵母粉版）方法 干酵母和鲜酵母的区别食谱大全及做法，烹饪好吃的干酵母和鲜酵母的区别方法 正宗美味的肠粉·爽滑有窍门怎么做 简单小油条，酵母发酵，无泡打粉食谱大全及做法，烹饪好吃的简单小油条，酵母发酵，无泡打粉方法 正宗美味的「水果酵母多谷香橙面包」上集—如何制作水果酵母和老面怎么做 正宗美味的烘烤面包的和面与一发、二发学做之笔记（厨师机或面包机和面；烤箱、蒸箱或温暖处或冰箱冷藏发酵）怎么做 中西结合快手吐司（发面小窍门）食谱大全及做法，烹饪好吃的中西结合快手吐司（发面小窍门）方法 凉了也喧软的发面葱油饼（小窍门：用开水烫一部分面粉）食谱大全及做法，烹饪好吃的凉了也喧软的发面葱油饼（小窍门：用开水烫一部分面粉）方法 酵母版发糕如何做才美味，怎么做酵母版发糕简单又好吃 馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的馒头（酵母升温➕二次发酵）VS （酵母不升温➕一次发酵）方法 没有酵母自然发酵老面食谱大全及做法，烹饪好吃的没有酵母自然发酵老面方法 天然酵种全麦葱油红椒发面饼「附酵母粉版」食谱大全及做法，烹饪好吃的天然酵种全麦葱油红椒发面饼「附酵母粉版」方法 自然酵母发酵的全麦面包食谱大全及做法，烹饪好吃的自然酵母发酵的全麦面包方法 用酵母粉发面需要多久?酵母粉和小苏打的区别?
最近更新
  • 手擀饺子皮
  • 【烤牛奶块】
  • 闻着都香的辣椒油
  • 自制杨梅干。微波炉版
  • 凉鱼鱼
  • 超简单的蓝莓果酱制作
  • 快速干净榨橙汁/柠檬汁
  • 从蓝莓果酱开始做一份蓝莓山药吧
  • 心有所“薯”的蛋黄酥
  • 最简单、快速的意面
  • 无冰渣冰淇淋雪糕
  • 胡萝卜玉米肉馅饺子
  • 速冻水饺花式吃法：饺子面 酸汤水饺 （附煮速冻水饺经验）
  • 记录一下做红糖珍珠失败的经验
  • 💥牛肉煲饭(家庭进阶版)
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.