想吃馒头又买不到自己喜欢的味道,卫生材料就更不敢保证了,只是面粉做出来的馒头又觉得单调,某天吃到一个姐姐做的馒头,添加了红枣核桃南瓜,味道也不错,自己动手的才放心😊,今天刚好周末就做起来!
用料
板栗南瓜 | 2个 |
红枣 | 15颗 |
核桃 | 8个 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 15克 |
玉米淀粉 | 50克 |
纯牛奶 | 200克 |
红枣核桃南瓜馒头的做法
原材料备好,南瓜去皮蒸熟,红枣去核,核桃我买的是生的,所以提前把它用烤箱150度烤10分钟即可!
用料理机把红枣搅碎待用,南瓜蒸好放进料理机放入牛奶搅拌成糊状,搅拌好的南瓜糊的余温度刚好放入糖和酵母搅拌溶解,静止五分钟,面粉加入玉米淀粉再放南瓜糊开始揉面。
揉面揉成团状再放入红枣继续揉面,揉至表面光滑盖上一层保鲜膜静止发酵30分钟,30分钟后明显感觉面团变大了,拿出来继续揉面,揉到大概几分钟后把面团分两份用擀面杖压面,压至表面光滑,放入核桃铺放在压面上继续压面两到三次,我把面压至四方均匀后,表面抹点水起到后面卷起来起到粘合的作用。
卷好按摩光滑成条型,用刀切开成刀切馒头型状,再静止发酵15分钟后冷水下锅,水开后再蒸10分钟!
蒸好马上开盖拿出来,热腾腾的馒头就出炉了!