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步骤简单又好吃的老北京炸酱面

栏目: 面 / 发布于: / 人气:7.57K
步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图

曾经喜欢吃妈妈做的炸酱面🎈，后来明白其实是喜欢妈妈💗做的味道，通过自己做饭才明白了妈妈👩的辛苦，炸酱面做不好的话需要不停的搅拌半个小时❤。
自己做了妈妈后，儿子👦一直想说吃炸酱面💡，可是难度🔒系数太大了，迟迟没有做。去超市买酱，偶遇好心叔叔讲解老北京炸酱面做法🖥。
现学现做。虽然有改进空间，但当儿子说，真好吃📣📣！吃完一大碗的满足感……此处省略五百字……💯💯
(照片都是原图无滤镜)

用料  

六必居干黄酱 一包
田园酱油甜面酱(如果是六必居更好) 一包
手擀面 一斤
五花肉 八两
葱，炝锅用和出锅葱沫 适量
姜 若干
花生油 大量

步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法  

  1. 一包干酱配一包甜面酱，都选用六必居🆙更好。

    步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图 第2张

  2. 五花肉切丁，小手指👆👇头肚大小，这种略大的大小吃起来肉味更足

  3. 把干酱加入水谢开，直到没有颗粒。再倒入甜面酱。继续搅拌均匀。💪💪

    步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图 第3张

  4. 当当当！开始！✨✨✨
    🎁🎁**小窍门！记下来开始前用生姜肉擦一遍热锅，防止粘锅。
    大量放油，下葱姜，炒至金黄色，姜下图中一半量就好。

    步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图 第4张

  5. 🌟下肉，炒熟。下肉就炒，千万别粘锅，千万别粘锅，千万别粘锅！敲黑板💙🍳

    步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图 第5张

  6. ⚡⚡速度！待肉没有生肉颜色就迅速下酱。小火，炸酱面的重点是，不能粘锅，不能糊！🌚
    🎓🎓一定小火熬🆒，根据情况搅拌，不能粘锅。这里需要三十到四十分钟，酱上面飘着一层油，就对了。酱色偏黑。
    ✨✨熬完后，酱里可以加些生葱沫，提香，去腥，非常神奇！

    步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图 第6张

  7. 🎉🎉🎉出锅！配上山西阿姨做的手擀面，棒棒哒！🎉🎉🎉

    步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图 第7张

  8. 好吃到手抖😂一眨眼大家都吃完了，想追拍一张效果图都没了~

    步骤简单又好吃的老北京炸酱面的做法步骤图 第8张

小贴士

知识点总结:
1. 不要买肉馅儿，要五花肉切丁。
2. 小火熬酱。
3. 如果糊了，就会有苦味道，确保不要糊。
4. 出国后放葱沫，提香去腥

Tags：北京 好吃 炸酱面
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