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干贝鲜虾粥（砂锅版）

栏目: 粥 / 发布于: / 人气:7.38K
干贝鲜虾粥（砂锅版）的做法步骤图

用料  

干贝 15粒
大米 200g
水 1800ml
虾 6只
油 覆盖锅底
姜 少许切丝
香菜 少许切断
白胡椒粉 覆盖粥面
盐 覆盖粥面
料酒 1瓶盖
蟹棒 5根

干贝鲜虾粥（砂锅版）的做法  

  1. 提前半天冷水泡干贝，直到干贝变软（或者上锅蒸20分钟左右），泡完水不要倒掉

  2. 大米淘洗干净，按1:9加水，大火至水开后转小火，加入泡好的干贝（将泡干贝的水同时倒入），继续煲粥

  3. 鲜虾去虾头并将虾头放一边备用，平底锅加热后倒油覆盖锅底面，油热后放入虾头，直至虾头及锅中的油变红，挑出虾头，将虾油倒入粥中，并放入几片姜，继续煲粥

  4. 虾身去壳去虾线洗净，切成小段，加入一瓶盖料酒及少许盐拌匀

  5. 感觉粥有些粘稠的时候，把虾倒入，继续熬粥

  6. 期间，时不时搅拌一下

  7. 粥接近出锅状态时，放入切成小段的蟹棒，洒少许白胡椒粉和盐（不用太多，大概能覆盖粥表面即可），搅匀再煮一分钟

  8. 加香菜搅拌，香味散发出来之后即可关火出锅

Tags：干贝 干贝鲜虾粥砂锅版 砂锅 鲜虾
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