羽衣甘蓝三文鱼藜麦蛋炒饭，西式食材中式烹调，一碗搞定增肌减脂减肥餐。

羽衣甘蓝（Kale)富含维生素和抗氧化剂，备受众超模，健身达人和营养师的推祟。我以前介绍过羽衣甘蓝炒蛋的方子，很受大家欢迎，这道菜算是进阶版把洋为中用进行到底。用西方常见的健康食材 - 羽衣甘蓝，三文鱼和藜麦，做成美貌可口的中式蛋炒饭，中国人外国人老人孩子皆大喜欢，高纤高蛋白以及优质油脂和碳水一网打尽，好吃不胖！

用料  

羽衣甘蓝三文鱼藜麦蛋炒饭，西式食材中式烹调，一碗搞定增肌减脂减肥餐。的做法  

1. 三文鱼切小块，洒盐腌15分钟去腥进味，用厨房纸把多余的汁水吸干备用。

2. 羽衣甘蓝洗净后甩水，去粗梗切小片备用。

3. 蟹爪菇洗净切丁。

4. 鸡蛋打入碗中，加入少许水，适量葱花和盐，搅散和匀。

5. 不沾锅烧热，刷油，倒入蛋液，炒熟铲出备用。

6. 锅中再刷一层油，加入蒜片煎出香味。放入步骤1准备好的三文鱼块，煎至鱼块断生马上铲出备用。注意翻炒时动作不要过猛以免鱼肉碎散。

7. 将就煎鱼后出的油，先放入蟹爪菇炒两分钟，再放入羽衣甘蓝炒至叶片萎缩，放入适量盐翻炒调味。

8. 倒入事先煮熟的藜麦饭， 翻炒均匀并加适量盐和生抽调味。

9. 倒入步骤6中的三文鱼块和步骤5的炒鸡蛋以及剩余的葱花，翻炒均匀即可。盛入碗中后可以洒上少许烤熟的黑芝麻增香。

小贴士

1）为了节省准备时间，可以用步骤1中的方法处理好三文鱼，按每次用量分装入冰鲜袋后放进冻箱，用前一夜放入冷藏室解冻后直接烹调即可，不影响口味。
2）三文鱼富含油脂，所以炒饭时额外放入的油比通常的蛋炒饭少，以免摄入过多油脂和热量。
3）羽衣甘蓝叶片炒萎缩即可，过度烹调会让叶片发黄，损失口感和营养。
4）没有蟹爪菇，可以香菇，杏鲍菇等其它蘑菇代替。