| 中筋面粉 | 200g |
| 高活性干酵母 | 3g |
| 全脂奶粉 | 16g |
| 细砂糖 | 10g |
| 盐 | 1g |
| 清水 | 105g |
中筋面粉、高活性干酵母、全脂奶粉、细砂糖、盐混合
加入105g清水 …用筷子搅拌均匀
然后上手，揉至所有材料混为一体
继续揉…像在搓衣板上搓衣服一样揉……这里的面团不需要摔打…揉大概10分钟左右…明显感觉面团材质比之前光滑…整成如图圆柱状
再用手掌将圆柱状面团往左右两边搓长…注意⚠️粗细要一样
用菜刀将面团切成如图剂子…如馒头顶端有尖角凸起…可用手将它捋平
在蒸盘内铺上一张油纸…放入馒头进行一次发酵…蒸锅底部放入适量的50度的温水促进发酵 …盖上锅盖…这里发酵20分钟
这是发酵好的状态…然后蒸锅底部换成烧开的水…把发酵好的馒头放入盖上锅盖大火蒸10分钟…蒸好以后不要马上掀开锅盖（容易导致馒头回缩）关火以后再闷个5分钟
奶香味浓郁的刀切馒头出炉啦
宝宝吃了一口爱不释手
组织绵软
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