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鱼香茄子『少油版』

栏目: 下饭菜 / 发布于: / 人气:3.23W
鱼香茄子『少油版』的做法步骤图

鱼香源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

用料  

长茄子 2个
郫县豆瓣酱 1勺
葱花 少许
蒜 6瓣
『鱼香汁』
生抽 3勺
醋 1.5勺
糖 1勺
『芡汁』
淀粉 1勺
清水 3勺

鱼香茄子『少油版』的做法  

  1. 茄子切条，锅中放比炒菜量大两倍的油，小火煸炒。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第2张

  2. 待油重新吸出，茄子变软即可盛出。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第3张

  3. 锅中留少许油，加入郫县豆瓣酱，蒜，葱花翻炒几下加入茄子。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第4张

  4. 倒入鱼香汁。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第5张

  5. 加入芡汁翻炒盛盘。

    鱼香茄子『少油版』的做法步骤图 第6张

小贴士

鱼香汁各种调味料可根据个人口味自行调整。

Tags：少油 鱼香茄子
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