在小红书学的哈,如果uu觉得我侵权我就删去。原方用的鸡胸肉,我用猪肉,酱汁比例也有调整。挺好吃,快手的!减脂家常菜+1,也记录自用。
用料
茄子 | 半个 |
猪肉 | 50克 |
料酒 | 1勺 |
玉米淀粉 | 半勺 |
盐 | 少许 |
黑胡椒粉 | 少许 |
油 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
姜 | 2片 |
小米辣 | 2个 |
调制酱汁 | |
生抽 | 2勺 |
陈醋 | 1勺 |
代糖 | 1勺 |
玉米淀粉 | 半勺 |
清水 | 半碗 |
鱼香茄子低脂版简单快手的做法
猪肉切碎,也不用太碎,加料酒、盐、黑胡椒粉、玉米淀粉抓拌均匀,腌制一会。可以跳过这一步,或者不加黑胡椒粉,我就喜欢各种菜加黑胡椒粉哈哈哈 就是那种研磨的小罐罐。
茄子切块,最好切小块小条,后面炖煮比较容易烂和入味。蒸5分钟,或者多蒸一会,熟透软烂即可。
调制酱汁,加了黑胡椒粉,看起来有点黑暗。原方还有加一勺老抽和一勺辣椒粉,uu们自己看情况添加,黑胡椒粉可不加。对我来说黑胡椒粉=辣椒粉,哈哈哈。
这时候也可以把蒜切成末,或者磨啊、其他工具都可以,姜切丝,小米辣切段。免得等下手忙脚乱哈哈,我就是炒完肉,关火又来切这些配料,无语子。
锅里少放点油,炒肉至变色,加入小米辣,蒜末,姜丝,继续炒。然后加入茄子和酱汁,炖煮至软烂入味即可。拌饭很好吃哦!还可以加葱等。我用的山茶油,什么油都可以。
其实我觉得不加配料也很好吃,这些配料很影响口感TT。
小贴士
1.茄子切小块一点哦,容易蒸熟,也更容易软烂和入味。不要像我一样偷懒。
2.其他的烹饪注意事项、手法、调料比例等,靠各位大厨自己把握了哦。