松软有弹性！谷香带枣甜！
发糕算是老少咸宜，而且做起来也非常简答。这次用到了市集里的一款粉，在步骤精简的前提下，让发糕有了质的提升~有枣味，有小米，健康又有滋味。
----关于发酵的分割线----
天气渐渐热啦，所以发酵千万不能贪心。因为我家没有传统蒸锅，因此采用了大炒锅。锅内放个小盘子，矮矮的，然后把模具搁上去。锅内加些温水，少量即可。
有泡打粉，有酵母，采用低筋粉，都是让口感更蓬松和松软。
----关于粉的分割线----
【吴家庄有机酸枣仁小米粉】真的很实用！
配料很健康：黄小米，白砂糖，大枣，核桃仁，酸枣仁，浓浓的谷物香。
且有别于传统的焙干或炒香，吴家庄用了蒸的方法来得到粉，看起来就很健康对吧！
市集真是卧虎藏龙：
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而且真的很好融化拌匀啊！吃法也众多，工作日早餐泡水吃个糊糊，中午拌个酸奶，休息日呢就可以倒腾下有趣的做饭。有机会我还要用来做煎饼！
用料
| 低筋面粉 | 300g |
| 泡打粉 | 3g |
| 酵母 | 4g |
| 温水（融化酵母） | 40g |
| 有机酸枣仁小米粉 | 30g（一袋） |
| 白糖 | 40g |
| 温水（融化小米粉） | 300g |
有机酸枣仁小米发糕的做法
低筋面粉过筛
面粉中加入3g泡打粉
将酵母溶于40g温水中，搅拌至溶解
使用一袋吴家庄有机酸枣仁小米粉，加入40g白糖
小米粉我要安利给泥萌！
粉内倒入300g温热的水，搅拌均匀，无明显颗粒。稍稍冷却。
将【酵母液体】和【酸枣仁小米糊】倒入【面粉】中。
即混合上述步骤的所有材料。
用电动打蛋器搅拌均匀。
模具抹油，将面糊倒入，发酵35-40分钟。
（我是放在炒锅里发酵的，底下放点温水）
发酵完成，长的高高的
冷水上锅，蒸30分钟左右就可以啦。然后等五分钟掀盖。
有弹性的发糕！可以瞧见枣肉，有小米的香气~
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