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云南米线🍜

栏目: 面条 / 发布于: / 人气:1.39W
云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃

去云南腾冲早餐每天都吃细米线，细饵丝，比过桥米线好吃😋非常喜欢，回来后吃的米线🍜都不是那个味儿，从网上特意买了细细米线，自己做试试，味道超乎想象的好吃😋，酸豇豆非常的提味儿，

用料  

干米线 250克（这是三碗的量）
肉臊子 150克（我上次做担担面时候做的肉馅炒芽菜）
菠菜 250克
西红柿 1个
酸豇豆或其他菜 50克
香菜 1根
小葱 1根
高汤 1碗
红油 3勺
鸡蛋 3个

云南米线🍜的做法  

  1. 干的米线，我买的细细米线

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第2张

  2. 70度水中泡10分钟

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第3张

  3. 捞出分成三份，备用

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第4张

  4. 菠菜摘洗干净，下水焯一下，捞出

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第5张

  5. 高汤锅中热好备用

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第6张

  6. 西红柿切丁，葱香菜切末，所有材料合影

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第7张

  7. 锅中加水烧开、用这种能挂锅边的漏勺煮米线，水开下入，过一下即可出锅

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第8张

  8. 不需要多煮，这个细细线只要下锅就好了

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第9张

  9. 准备一个阔口面碗

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第10张

  10. 将煮好的米线倒入碗中，加入高汤

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第11张

  11. 加入鸡蛋一个，把西红柿丁，腌酸豇豆，肉臊子，菠菜，香菜，香葱末，铺在米线上，再加上一勺红油，就可以吃了哈

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第12张

  12. 真是云南腾冲的味道

    云南米线🍜的做法步骤图，云南米线🍜怎么做好吃 第13张

小贴士

我没放盐，因为酸豇豆和臊子里都有盐了，吃起来正好，最后汤还是不淡的～
我今天的肉臊子就是肉末炒芽菜，是炒担担面浇头的时候剩下的，我一直放在瓶中冻在冰箱里，头天晚上拿出来，第二天早上吃正合适

Tags：好吃 米线 云南米线 云南
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