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美的电压力锅版蛋糕

栏目: 高压锅食谱 / 发布于: / 人气:1.61W
美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图

家有宝贝爱吃蛋糕，可是又没烤箱，于是搜了电压力锅蛋糕。做出来宝宝很爱吃哦，这是第二版，第一版方子实在太甜。

用料  

鸡蛋 4只
蛋糕粉(低筋粉) 100g
绵白糖 50g
色拉油 40g
奶 50ml
盐和醋 少许

美的电压力锅版蛋糕的做法  

  1. 准备开始拉，各种小碗准备好，到时随取随用。注意放蛋清的碗一定不能有水和油哦。。。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第2张

  2. 各材料重量

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第3张

  3. 取四个蛋黄

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第4张

  4. 蛋清另放，容器不能有水，油，也不能有蛋黄，不然打不发。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第5张

  5. 因为要给宝贝吃，没用牛奶，直接用了宝宝奶粉冲的奶。一勺奶粉的量。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第6张

  6. 蛋黄用筷子打开。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第7张

  7. 加入少许糖、奶、油，继续用筷子打开。第一次加了30G糖，感觉太甜了，这次加了15g。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第8张

  8. 三分之一的蛋糕粉过筛加入蛋黄搅拌，第一次用的打蛋机，觉得速度太快，容易把面粉打得起筋，这次仍用筷子。搅拌均匀后分两次加入之后的面粉，继续搅拌。最后可以用打蛋机打一下，防止有面粉疙瘩。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第9张

  9. 蛋白用打蛋器低速打一小会，起泡后加入少许盐，再低速打几下。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第10张

  10. 加入三分之一糖，中速打，打到如图，加入剩下的二分之一糖，加少许醋或者柠檬汁，高速打。打至发起一团团泡泡如图，加剩下的糖。高速连续打，直到很稠，拉起的蛋白泡能成尖角为止。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第11张

  11. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，轻轻上下翻拌或者划十字，搅拌均匀。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第12张

  12. 把混合物倒入蛋白糊盆里，混匀。手法要轻，不能划圈，防止蛋白消泡，粉浆起筋，结果就发不起来了。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第13张

  13. 最后把电压力锅的内胆拿出来，加少许油，防止蛋糕粘锅。放入电压力锅保温1分钟后拿出，注意烫手。放入蛋糕糊，刮平粉糊，磕两下锅胆震出大气泡（使做出来的蛋糕细腻些），然后把锅胆放回去，盖上盖子，注意要把气阀调到排气位，然后按蛋糕键，等好了，会有提示音哦。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第14张

  14. 嘀嘀嘀，蛋糕出锅，一定要及时出锅，防止水蒸气倒流入蛋糕。把蛋糕反倒在通风的架子，我用的是蒸锅里的蒸架。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第15张

  15. 稍凉后就可以反转过来拉。

    美的电压力锅版蛋糕的做法步骤图 第16张

小贴士

第一次用了90g糖，过甜了，这次用了50g糖，淡淡地，觉得比较适合宝宝吃。

Tags：压力锅 蛋糕
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