零失误的意大利手工披萨

一张美味的披萨有时候可以告诉你生活是多么的美好。不管是在上海，还是在国外旅行，只要能点到披萨的地方，我都不会错过，点一张正宗的手工披萨。

但是上海很多大家熟悉的披萨店里，要么就是机器饼底，要么就是厚底披萨，都不符合我对披萨的要求。于是乎，学着在家自己做披萨，并且已经熟练的掌握了意大利那不勒披萨中最经典的一款，玛格丽特披萨。

这款披萨简单易掌握，并且味道浓郁，第一个关于披萨的食谱，必须给到这张零失误的玛格丽特披萨。

很多食谱中提到的配方都会精绝到克重，其实我觉得做披萨和做烘焙不太一样，芝士多少，盐多少，番茄多少，完全可以根据自己的口味掌握，没有必要那么精确。这样随意搭配出来的味道，一定符合当下你最希望品尝的味道。

用料  

零失误的意大利手工披萨的做法  

1. 其实披萨饼底是我老妈制作发面馒头时候，我拿来一个做饼底。把一个馒头大小的面粉，里面撒点盐和橄榄油，揉成圆形。

2. 之后撒上干面粉，用手掌沿着中间往两边揉，让面饼越来越大，厚度越来越薄，直到揉到我喜欢的厚度，当然越薄越好。
   之后将小番茄一切四，均匀摆在披萨饼上

3. 这一步很关键，用手指把每一个小番茄都压碎，让汤汁洒落在披萨饼上，之后淋一点橄榄油

4. 烤箱需要预热，上下同时230度，待温度到达后，将披萨放在披萨石上面。烘烤十分钟。
   注意：这里务必使用披萨石，可以保证披萨饼底是脆的。披萨石需要和烤箱一起预热，到达滚烫程度

5. 十分钟后，将披萨去出，撒上马苏里拉奶酪，然后再次放入烤箱，烤5分钟。
   这里要注意，根据个人喜好控制奶酪的量，另外必须是马苏里拉奶酪，这样披萨可以拉丝

6. 拍了一个小视频，披萨在呼吸

7. 5分钟后，取出披萨，在上面摆好罗勒叶

8. 再次放入烤箱，烤2分钟就好了。

9. 2分钟后，取出来，颜色是不是很漂亮，很像意大利国旗的颜色🇮🇹

10. 侧面来一张，也很漂亮

11. 切一块下来，侧面是不是也很不错。