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黑麦蛋(枣)糕 无糖少油

栏目: 烤箱食谱 / 发布于: / 人气:8.1K
黑麦蛋(枣)糕 无糖少油的做法步骤图

黑麦面粉的包装袋上写着：适用于做馒头，花卷，面包
所以考虑了一天才决定用它试一下！
即使没有蛋糕的口感，也还有红枣和麦子的味道，应该也不会太难吃吧！

用料  

红枣 50克
黑麦面粉 70克
普通面粉 25克
鸡蛋 5个
玉米油 27克
椰浆 82克（或60g牛奶）
水 10克
柠檬汁 几滴

黑麦蛋(枣)糕 无糖少油的做法  

  1. 处理红枣~

    黑麦蛋(枣)糕 无糖少油的做法步骤图 第2张

  2. 蛋黄里面加入油，过筛面粉，椰浆，红枣，几滴柠檬汁，少量的水，搅拌均匀。

  3. 蛋清里面加入几滴柠檬汁，然后打发。

  4. 将打发的蛋白分三次加入到面糊中去，用翻拌的方式将面糊和蛋白混合在一起。最好不要画圈式搅拌。

    黑麦蛋(枣)糕 无糖少油的做法步骤图 第3张

  5. 烤箱预热10分钟。上下管170度烤40分钟。烤制过程中蛋糕表面可以盖住，以免上色过度。

    黑麦蛋(枣)糕 无糖少油的做法步骤图 第4张

小贴士

1. 蛋糕是少油无糖的，所以在口味上自然会清淡一些，不会觉得太腻，如果喜欢红枣可以再多加点。
2. 因为没有牛奶就用了椰浆，实际上烤出的蛋糕没有任何椰子的味道，不要有太多的期待，哈哈~
3. 加入红枣完全是为了给无糖蛋糕增添味道，以免裸蛋糕味道过于寡淡，难以入口。另外红枣加热后味道变化不会太大，之前用芒果，加热后味道略奇怪。当然也可以换成其他的食物，比如下次想试一下加咖啡粉~
4. 不同面粉吸水性不同，可以根据实际情况调整。

Tags：枣糕 无糖 少油 黑麦
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