17小时中种冷藏法

分享一个中种面团的做法和主面团的配方，挺靠谱的也很好操作，感兴趣的朋友可以试一下。

用料  

17小时中种冷藏法的做法  

1. 书本原方。

2. 来自独角仙的《天然面包香》。

3. 字太多，直接上图，感兴趣的可以了解一下。

4. 接上图。

5. 继续。

6. 这是中种冷藏法的详细介绍和做法。

7. 根据中种面团的配方混和材料揉至成团，冷藏发酵17小时。

8. 中种发酵后，切成小块，将主面团材料混合。根据做面包的一般步骤混合材料--发酵——分割——松弛——整型——最后发酵——烘烤。

9. 这是一个基础的白面包配方，可以做成吐司，也可以添加果干，坚果之类的材料。看各人的口味，我加了熟黑芝麻，也不错。

10. 没有鲜酵母的按照这个比例来算。

小贴士

中种面包的口感是有嚼劲且湿润，保湿性良好，口味随意配搭，时间规划好，自制面包也很轻松。