烹饪屋
网站首页 新菜式 学做小吃 场合美食 学习烘焙 学甜品 主食做法 烹饪技巧 菜品口味 烹饪厨具 自制食谱
当前位置：烹饪屋 > 学习烘焙 > 面包

酸奶吐司～17小时冷藏中种法

栏目: 面包 / 发布于: / 人气:3.09W
酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图

酸奶是天然面包改良剂，加了酸奶的面包即使直接法做就很棒，17小时中种冷藏的酸奶吐司口感还用说么？ps，方子是450克吐司模一个的量。

用料  

中种
高筋粉 175克
水 100克
盐 2克
干酵母 2克
奶粉（可选） 5克
主面团
高筋粉 75克
盐 1克
细砂糖 40克
奶粉（可选） 15克
淡奶油（没有就全部用酸奶代替） 15克
干酵母 1克
无盐黄油 15克
自制无糖酸奶 40-45克

酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法  

  1. 中种材料揉成团，入5度左右冰箱冷藏17小时以上，不超过72小时。我是松下面包饺子皮揉面15分钟。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第2张

  2. 中种切小块，混合主面团揉到扩展，加入黄油揉到完全。松弛30分钟。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第3张

  3. 松弛后的面团不用发到两倍大喔，很多群友在这一步都会搞错，只要松弛满半个小时就好了。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第4张

  4. 手上少许抹油，将面团排气分割3份，滚圆松弛15分钟。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第5张

  5. 将松弛好的面团擀成椭圆形，擀卷一次，1.5个圈。继续松弛15分钟。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第6张

  6. 松弛完毕，两次擀卷，2.5个圈，不超过3个圈。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第7张

  7. 排入吐司模，入温暖湿润处最后发酵。最后发酵温度切不可超过40度。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第8张

  8. 发酵到8,9分满，入预热180度烤箱下层上下火烤35分钟。火力及时间根据自己烤箱。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第9张

  9. 出炉震一下，立即脱模晾凉，凉到手温密封保存。这个吐司比一般吐司烘烤时间延长5分钟。我第一个烤30分钟结果严重缩腰，只能撕着吃了，另外一个赶紧补救又烤了几分钟，就没缩了。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第10张

  10. 内部超赞。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第11张

  11. 缩腰那个后来又烤了下撕着吃了，非常绵软。

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第12张

  12. 切开的组织，诱人嘛？

    酸奶吐司～17小时冷藏中种法的做法步骤图 第13张

小贴士

不管什么方子，水份都要根据面粉吸水性以及天气自己调节。

Tags：中种 酸奶 吐司 冷藏
猜你喜欢
17小时冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的17小时冷藏中种白吐司方法 伯爵奶茶吐司 （17小时冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的伯爵奶茶吐司 （17小时冷藏中种）方法 中种吐司(冷藏法12~17小时)食谱大全及做法，烹饪好吃的中种吐司(冷藏法12~17小时)方法 蜂蜜吐司～17小时冷藏中种法食谱大全及做法，烹饪好吃的蜂蜜吐司～17小时冷藏中种法方法 简单白吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的简单白吐司～17小时冷藏中种方法 奶茶吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的奶茶吐司～17小时冷藏中种方法 白吐司(17小时中种冷藏法)食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司(17小时中种冷藏法)方法 全麦吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的全麦吐司～17小时冷藏中种方法 咖啡吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的咖啡吐司～17小时冷藏中种方法 苹果吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的苹果吐司～17小时冷藏中种方法
相关文章
17小时中种冷藏法食谱大全及做法，烹饪好吃的17小时中种冷藏法方法 胡萝卜吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的胡萝卜吐司～17小时冷藏中种方法 可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的可可双色奶油吐司～17小时冷藏中种方法 香蕉土司～17小时冷藏中种法（70%）食谱大全及做法，烹饪好吃的香蕉土司～17小时冷藏中种法（70%）方法 独角仙17小时冷藏中种———白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的独角仙17小时冷藏中种———白吐司方法 太阳花～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的太阳花～17小时冷藏中种方法 巧克力奶牛花纹吐司～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的巧克力奶牛花纹吐司～17小时冷藏中种方法 记录——啊呜的17小时冷藏中种白吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的记录——啊呜的17小时冷藏中种白吐司方法 冷藏中种--酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种--酸奶吐司方法 白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）食谱大全及做法，烹饪好吃的白吐司（70%中种冷藏17小时发酵）方法
热门文章
（冷藏中种①）全麦面包——17小时食谱大全及做法，烹饪好吃的（冷藏中种①）全麦面包——17小时方法 抹茶红豆小鱼面包～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的抹茶红豆小鱼面包～17小时冷藏中种方法 加州吐司～17小时冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的加州吐司～17小时冷藏发酵方法 那是从前的面包香—法式忌廉吐司（17小时冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的那是从前的面包香—法式忌廉吐司（17小时冷藏中种）方法 70%冷藏中种酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种酸奶吐司方法 北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的北海道牛奶吐司（24小时中种冷藏法）方法 酸奶全麦吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶全麦吐司（冷藏中种）方法 70%冷藏中种20小时燕麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种20小时燕麦吐司方法 酸奶吐司（冷藏中种法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶吐司（冷藏中种法）方法 乳清吐司～17小时冷藏发酵食谱大全及做法，烹饪好吃的乳清吐司～17小时冷藏发酵方法 菠萝甜包～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝甜包～17小时冷藏中种方法 酸奶吐司（70％中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶吐司（70％中种冷藏法）方法 100%冷藏中种酸奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的100%冷藏中种酸奶吐司方法 笑脸玉米面包～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的笑脸玉米面包～17小时冷藏中种方法 红糖甜枣面包～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的红糖甜枣面包～17小时冷藏中种方法
热门搜索
为你做的饺子 大萝卜牛肉馅饼 小焖酥鱼 芦笋鲜香便当 斑斓葡萄糯椰椰 清爽素三色 清爽萝卜丝 京酱肉丝荷叶饼 超简单零失败麻球 燕麦片吐司 百搭东北鸡蛋酱 奥控 凉拌莴笋庄祖宜 快手菜肉糜拌豆腐 白菜肉末羹 3Q 炒肥牛超级下饭 木耳鸡丁 咸焦糖液 简直好喝到飞起 水果酸奶沙律 酿苦瓜超级简单 轻乳酪蛋糕无油 鲅鱼韭菜馅儿饺子 力苏 自制花甲粉 滋补养血阿胶糕 靴里 鲜虾芒果三明治 番茄骨肉相连盖饭 原味小圆饼 啤酒鸡脚 无油香蕉烤麦片 斑节 凡姐姐的紫草膏 怎么切成菱形 柑橘面包布丁 家庭烤箱版本烧烤 三色香菇丸 红米苋炒饭 简餐肥牛饭 Parcel 砂锅蔬菜饭 烤兔肉做法全攻略 新疆黑抓饭 橙香茉莉绿茶 韭黄春笋炒腊肉 健康紫薯馅简单版
推荐内容
小美版冷藏中种吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的小美版冷藏中种吐司方法 牛奶吐司~冷藏中种+汤种食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司~冷藏中种+汤种方法 70%冷藏中种醇奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的70%冷藏中种醇奶吐司方法 星空吐司（17小时100%中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的星空吐司（17小时100%中种）方法 17小时中种全麦吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的17小时中种全麦吐司方法 菠萝巧克力面包～17小时冷藏中种食谱大全及做法，烹饪好吃的菠萝巧克力面包～17小时冷藏中种方法 冷藏中种法高级奶香吐司怎么做好吃又简单 牛奶吐司（冷藏中种+烫种）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司（冷藏中种+烫种）方法 牛奶吐司「冷藏中种法」食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶吐司「冷藏中种法」方法 酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）食谱大全及做法，烹饪好吃的酸奶黑芝麻吐司（冷藏中种）方法 小吐司（中种冷藏法）食谱大全及做法，烹饪好吃的小吐司（中种冷藏法）方法 低温冷藏17小时中种面团之甜面包配方食谱大全及做法，烹饪好吃的低温冷藏17小时中种面团之甜面包配方方法 中种17小时枸杞吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的中种17小时枸杞吐司方法 冷藏中种淡奶油吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种淡奶油吐司方法 牛奶冷藏中种法吐司（小美版）食谱大全及做法，烹饪好吃的牛奶冷藏中种法吐司（小美版）方法 冷藏中种法炼奶吐司食谱大全及做法，烹饪好吃的冷藏中种法炼奶吐司方法
最近更新
  • 自制健康味精香菇粉
  • 女神三明治
  • 减肥菜—拍黄瓜
  • 家传蒸土豆蘸料
  • 雪一样洁白的猪油
  • 柠檬牛奶甜酒
  • 快手早餐-饺子皮饼
  • 10分钟搞定的快手沙拉
  • 胶原满满😈😈红枣银耳莲子百合汤
  • 好好用早餐
  • 好吃不长胖的无油酸奶蛋糕（木糖醇版）
  • 自制宝宝版鱼豆腐
  • 红豆莲子牛奶汤
  • 猪肉胡萝卜香菇丸子
  • 减脂烤蔬菜
    • 烹饪屋 - 如何做美食，健身食谱，家常菜菜谱，制作美食享受美味
    Copyright © 2024 烹饪屋 All Rights Reserved.