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面包机版吐司也可以拉丝又松软

栏目: 面包机食谱 / 发布于: / 人气:2.92W
面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤

好几年前用的是夏新的一款面包机，现在用的是松下的面包机。不管是哪款面包机，想做出松软又拉丝的面包，不能直接用面包机自带程序，必须得使用冷藏法和后油后盐后酵母法。我琢磨出的这个配方从未失败过，分享给大伙参考下。        松下面包机可以直接看最后一张图。

用料  

高筋面粉 250克
白砂糖 20克
奶粉 30克
牛奶 125ml
炼乳 20克
鸡蛋 1个
盐 2克
黄油 30克
耐高糖酵母 3克

面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法  

  1. 把面包粉、糖、奶粉、鸡蛋、牛奶、炼乳全都放进面包桶里，启动和面程序，和好后把面团用保鲜膜封好放进冰箱冷藏至少四个小时。冷藏时间越久越好。我家的冰箱冷藏室温度是4度。

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第2张

  2. 把面团从冰箱里拿出来，如果是松下面包机，直接把盐和软化好的黄油放面包桶，把酵母放进酵母盒，选择淡色，启动软式面包即可。我都是一下班就做好面团放冰箱，睡前把面团拿出来预约，第二天一起床就可以吃到热乎乎的面包了。预约的话黄油不用软化，直接扔面包桶里。

    如果是其他面包机，把盐和软化好的黄油放面包桶里，再启动一次和面程序。然后再把酵母放面包桶里，选软面包程序，没有软面包就选甜面包，烤色选淡色，重量选450。如果烤出来表皮太硬的话建议面包桶包锡纸。

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第3张

  3. 面包烤好后要立马拿出面包桶

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第4张

  4. 把面包从面包桶里倒出来

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第5张

  5. 面包不烫手时就立马放密封袋里密封。

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第6张

  6. 等凉透了再拿出来切片。

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第7张

  7. 我这个为了拍视频还没冷透就切片了，所以面包稍微有点回缩。

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第8张

  8. 如果时间充裕，可以用中种面团来做各种整形面包，冷藏发酵也很方便。这是我做的肉松火腿面包，比面包房里卖的好吃多了。回头我再写个配方。

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第9张

  9. 松下面包机直接看这个图

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第10张

  10. 我又来更新了。我把面团冷藏在冰箱里四天，拿出来后发现直接可以拉出手套膜。手上带着一次性手套不太好操作就没拉的特别薄。此时还没加黄油盐和酵母！！！冷藏法真的特别好用。再次说明我家冷藏温度是4度。如果你们家的冰箱冷藏温度高的话不建议冷藏这么久。

    面包机版吐司也可以拉丝又松软的做法图解 做法步骤 第11张

小贴士

每种面包粉吸水性不同，所以牛奶的分量可以自行调整。                                                                                       非松下面包机如果面团温度过高，建议启动最后一次程序前再放冰箱里冷藏一阵时间。                                            是不是超级简单？

Tags：拉丝 松软 面包机 吐司
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