超爱吃干锅鸡,以前都是外面吃,现在跟同事请教自己做了一回,超棒,又卫生,又好吃,家人超爱
用料
鸡肉 | 500克 |
土豆 | 1个 |
芹菜 | 3根 |
切片年糕 | 200克 |
洋葱 | 半个 |
郫县豆瓣酱 | 2勺 |
料酒 | 3勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
耗油 | 3勺 |
味精 | 5克 |
京葱 | 四分之一根 |
蒜 | 6瓣 |
姜 | 5片 |
将鸡肉剁成小块放入碗中,加入料酒,生抽,盐,味精,耗油腌制15分钟
锅中热油,土豆切段放入油锅里炸至金黄捞出备用,年糕放入锅中炸至表面起泡捞出备用,不要时间过长,年糕会老。将腌制好的鸡块放入油锅中炸,到鸡肉熟透捞出备用
锅中重新热油,放入两大勺郫县豆瓣酱,炒出红油,葱姜蒜切好放入锅中爆炒,炒香之后放入鸡块爆炒,将土豆,切好的洋葱,芹菜,年糕分别放入,不停翻炒
小贴士
如果喜欢吃藕片的,可以将藕片切片,油里炸一下也一起放入,会很好吃哦