以前很喜欢吃乡村基的红烩牛肉,本想复刻,看到冰箱里的柱侯酱,换了个思路,随手试试,没想到,特别好吃!
用料
牛腩切块 | 500克 |
姜 | 10克 |
蒜 | 3瓣 |
干辣椒 | 6个 |
花椒 | 7.8粒 |
色拉油 | 10克 |
冰糖 | 10克 |
生抽 | 20克 |
老抽 | 10克 |
料酒 | 20克 |
小葱 | 3根 |
柱侯酱 | 20克 |
水或汤 | 250克 |
胡萝卜切块 | 6根 |
柱侯酱烧牛腩的做法
牛腩3个5洗后,沥水备用。姜蒜5秒速度7切碎。
加入花椒粒,可以去腥。
加入干辣椒和油,3分钟,120度爆香。
加入牛腩块和冰糖,6分钟,V,反转小勺,炒一下。
加入所有调料和水。60分钟,100度,反转小勺。(建议先60分钟看看,不够加时间)
胡萝卜洗了切块,备用。
牛肉开始酥烂,我用了90分钟,丢入胡萝卜。设置25分钟,反转,小勺。
搞定✅
很鲜,很好吃😋胡萝卜也超级好吃。
小贴士
胡萝卜可以换成白萝卜、土豆、芋头、莴笋头等等