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云南文山小摊摊米线

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.36W
云南文山小摊摊米线的做法步骤图

用料  

米线 200克
韭菜 4颗
适量
肉末 50克
豆芽 1把
1片
3瓣
1根
香菇 5朵
鸡精 2勺
八角 1个
干辣椒 2个
辣酱 3勺
花生 10克
黄豆芽 1把

云南文山小摊摊米线的做法  

  1. 葱、姜、蒜、干辣椒,切好放盘子里备着

    云南文山小摊摊米线的做法步骤图 第2张
  2. 香菇洗净、切丁,猪肉(腿肉做炸酱更柔软)剁碎。

    云南文山小摊摊米线的做法步骤图 第3张
  3. 锅里倒油炸花生熟后盛碗里备用,油烧热,把肉末炒至变色,盛出,放入葱姜蒜干辣椒八角炒出香味再把肉末加进去,加入香菇,香菇变软炒八分熟加入香辣酱、鸡精,炒熟盛出

    云南文山小摊摊米线的做法步骤图 第4张
  4. 锅里加适量水、油、鸡精、放入黄豆芽,黄豆芽熟了后加入韭菜、豆芽煮,待韭菜、豆芽熟后放入水米线,煮至两分钟(米线变软),盛到碗里,加入刚刚做好的炸酱、花生米就ok了。

    云南文山小摊摊米线的做法步骤图 第5张

小贴士

1.花生和黄豆芽可根据自己喜好添加;
2.根据自己口味还可在煮汤时加入毛血旺、油炸脆猪皮;

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