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老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:2.96W
老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图

家人特别喜欢吃炸酱面，炸酱面的灵魂就是炸酱，咸甜可口，搭配上各色菜码，加上香油蒜汁，不吃两碗对不起我做的炸酱啦！

用料  

豆瓣酱 适量
大葱 半根
姜片 2片
蒜 4瓣
水 适量
白糖 适量
食用油 适量
五花肉 适量
八角 1个

老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法  

  1. 五花肉切大丁，热锅加一点点食用油，放入五花肉丁翻炒出油，这样肉丁不会太腻了

    老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图 第2张

  2. 炒出油后加入切好的葱姜蒜八角

    老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图 第3张

  3. 炸到这个程度就可以放酱了

    老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图 第4张

  4. 加入适量大酱

    老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图 第5张

  5. 加入适量水翻炒、加入白糖（可以闻着酱味适量放糖、闻不出来就尝一点点）继续熬，熬十分钟，要时不时搅拌一下，防止糊底

    老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图 第6张

  6. 炸好啦

    老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图 第7张

  7. 面条、蒜汁、各色菜码准备的就简单啦，菜码可以有黄瓜丝、胡萝卜丝、芹菜丁、豆芽菜、豌豆、香菜碎、香葱碎…………，喜欢啥就加啥吧，有时候我们还会搭配西红柿鸡蛋木耳黄花卤，爱吃辣时搭配沫沫辣酱。

    老北京炸酱面之秘制炸酱～～胜过外面餐馆的炸酱好吃一百倍的做法步骤图 第8张

小贴士

大酱用葱伴侣的豆瓣酱，黄豆酱的做过没有豆瓣酱的咸香！

Tags：炸酱面 一百倍 秘制 炸酱 ～～
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