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油泼辣子 复制红糖酱油

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:6.4K
油泼辣子 复制红糖酱油的做法步骤图

用料  

酱油 勺
豆蔻 个
八角 个
清水 克
红糖 克
草果 个
香叶 片
桂皮 块
冰糖 克
花椒 粒

油泼辣子 复制红糖酱油的做法  

  1. 二金条辣椒一半 提供香气 朝天辣椒一半 提供辣味🌶️ 可以自行调整两种辣椒的比例 控制辣度  剪刀剪碎 分离出辣椒子籽 将去籽辣椒放锅中小火醅两分钟 至手一捏就碎 取出搅拌机15秒 粉碎 加辣椒籽 （辣椒籽易糊 不宜烘焙 ）备用。葱姜切成末泡20毫升葱姜汁 浇入辣椒末 取少许熟白芝麻 放入辣椒末中 最后加两克盐

  2. 菜籽油下锅 加葱姜蒜 八角桂皮香叶 草果拍裂一下 小火慢慢煎3分钟 捞出 中火升油温到240度  取一半热油浇入辣椒末 同时搅拌均匀 剩余一半油 稍微凉一点 浇入 🌶️秒 再加入一颗砸裂开的核桃 冷却后 装瓶 第二天才能用

  3. 复制酱油 黄豆酱油加八角香叶 草果山奈 红糖 冰糖 小火 煮开 十分钟 冷却保存

Tags：红糖 复制 酱油 泼辣
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