马来西亚瓦煲肉骨茶

今年旅行中吃到了马来西亚式的肉骨茶，相比新加坡式的胡椒感，它有浓浓的中药味。
自己配了料包尝试复刻，还是没办法还原味道，不过肉骨茶本中的用药本就没有固定，味道也是家家不同。我的这个料包还是偏重香料，药量不多，入口微苦带回甘。

用料  

马来西亚瓦煲肉骨茶的做法  

1. 准备香料和药材，装入纱布包。

2. 肉类冷锅焯水，出锅洗净再入锅添水8-9分满，加入香料药材包。
   这里如果有砂锅请使用砂锅。

3. 大火煮开，加入葱姜。

4. 加入3勺味极鲜。

5. 1勺老抽。

6. 1勺料酒。

7. 加入1勺盐。

8. 煮开后，转小火煮1-2小时至软烂。
   
   这期间准备其他配料：蘑菇切大块、生菜撕开。

9. 最后10分钟加入蘑菇。

10. 加入炸腐竹。

11. 出锅前加入生菜。

12. 大火煮开直接关火。

13. 撒香葱碎。

14. 配上米饭，可以吃啦！