西红柿烧牛腩（超简单）

用料  

西红柿烧牛腩（超简单）的做法  

1. 炒糖色，热锅烧油，加入冰糖，熬到略有焦糖色，关火

2. 冷水加姜片，加小茴香，一小勺料酒，加牛腩，煮，煮出浮沫，捞起来，冷水冲洗，不用煮太久。牛腩我一般是整块下锅，煮了起来再用厨房剪刀剪成块。为啥？因为生的牛腩难切呗。对自己刀工有自信的随意。

3. 牛腩稍微放一下，沥下水，放到炒了糖色的锅里，开火，炒，牛腩炒出美丽的焦糖色。加姜片，加小葱，加大蒜，没有小葱就加大葱，不喜欢吃大蒜就不放，不要太拘小节。

4. 牛腩炒得差不多了，加点生抽，注意!!!生抽哈，炒了糖色就不要再去加老抽了，提前烧一壶开水，加入炒好的牛腩，炖。

5. 炖一个半小时，加入处理好的番茄，再炖一会，喜欢吃耙的就炖久点，看各人口味，炖好就起锅，汁建议收浓点，香一些。就是这么简单咯。