我是第一次吃这道菜，被味道惊艳到了！荞头被誉为“菜中灵芝”，泥鳅含有的蛋白质，糖类，矿物质、维生素均比一般鱼虾高，脂肪成分较低（适合减脂人群），胆固醇更少，并含有不饱和脂肪。有补中益气，祛毒化痔，保护肝脏，养肾生精的功效，和茭头结合完美，抗战疫情，提高自身免疫力，食疗走起！
用料
| 泥鳅 | 吃多少放多少 |
| 茭头 | 吃多少放多少 |
| 辣椒粉 | 一丢丢 |
| 盐 | 一丢丢 |
| 料酒 | 一丢丢 |
| 胡椒粉 | 一丢丢 |
| 八角粉 | 一丢丢 |
泥鳅炒茭头，营养丰富！你一定没有吃过这道菜！的做法
茭头长这样，洗干净，切成一小段一小段
泥鳅长这样，生命力很强，买回来一直在蹦哒，换几次清水，给泥鳅泡泡澡，把身子洗干净，千万别去抓它，因为你抓不住。
起锅不用放油，把泥鳅全部捞起来直接放锅里，另一手马上盖上锅盖，防止泥鳅蹦哒出来。
泥鳅变色烫熟了。
用碗装起来
洗锅烧油，先放已经烫熟的泥鳅，放盐，辣椒粉，料酒，翻炒片刻，扒拉到一边。
再放茭头，再放点胡椒粉，八角粉
熟了出锅，可以好好的摆盘一下，我忍不住要吃了，不摆了。
小贴士
泥鳅肉质鲜嫩，头部下方一点是内脏，有点苦，不想吃到，吃的时候轻轻的咬，把这个部位剔除出来就好了。
泥鳅是高蛋白的食物，一次不要吃太多，一定要煮熟！
忌和这三种食物一起吃
泥鳅+黄瓜：抑制消化和吸收
泥鳅+蟹：引起中毒
泥鳅+狗肉：导致阴虚火盛
烹饪屋
