茭白炒肉丝,营养丰富，还能瘦身

每年的九月到十二月是茭白收割季，如今正是食用茭白的好时节，但凡走进市场，看到茭白，我就能回忆起切成丝在嘴里咀嚼的脆爽口感，让我无法抑制的要买上几根回家做菜吃，和肉汁混合，配上一碗香米饭，大口的咀嚼茭白，大口的吞下米饭，好吃健康还不怕胖。

茭白与莼菜、鲈鱼并称为“江南三大名菜”。它生长在水里，不仅味道鲜美，还蕴含丰富的氨基酸，能提高人体机能，延缓人体老化，有解酒的作用。它的热量很低，容易有饱腹感，茭白中的豆醇还能抑制黑色素的生成，能淡化色斑、美容养颜。

今天给大家分享一下茭白炒肉丝这道家常菜

用料  

茭白炒肉丝,营养丰富，还能瘦身的做法  

1. 猪肉切丝，放入生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟以上。

2. 茭白、红辣椒切丝，蒜切碎，备用。

3. 锅里入油烧热，放入腌制好的的肉丝，翻炒变色盛出。

4. 另起锅放油，放入切好的蒜和彩椒丝，炒香；倒入切好的茭白丝，放入少量的盐和鸡精。

5. 茭白丝炒软后，倒入刚才炒好的肉丝。

6. 放入适量的生抽翻炒均匀，即可出锅，如果水分比较少，可以加入少量的水，烧一下，再出锅，肉的鲜味会与茭白融合得更好.

小贴士

如何挑选茭白
1、一根合格的茭白，一定是饱满完整的，扁瘦或者形状歪斜弯曲的笋身口感都较差。
2、不要选择顶部笋衣或者笋白是深青绿色的，口感较老。

如何储存茭白
茭白购买后，如果不是马上食用，可以先用报纸包住，套塑料袋再放冰箱，可以保存约4-5天，直接包塑料袋，茭白水分会渗出，导致腐坏。