蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。
用料
五花肉 | 200克 |
胡萝卜 | 100克 |
土豆 | 100克 |
青豆 | 50克 |
调料 | |
油 | 20毫升 |
盐 | 2克 |
蚝油 | 20毫升 |
葱花 | 少许 |
姜 | 1块 |
料酒 | 10毫升 |
水量 | 40-50毫升 |
腌料 | |
老抽 | 5毫升 |
料酒 | 10毫升 |
林志鹏自动烹饪锅烹制蚝油肉丁-捷赛私房菜的做法
1.五花肉、胡萝卜、土豆切丁;
2.土豆用清水浸泡;
3.用腌料腌制五花肉20分钟;
4.锅内倒油,依次放入葱姜、腌好的肉丁、胡萝卜丁、土豆丁、青豆、调料和水;
5.盖好锅盖,启动【干锅】功能,烹饪程序自动执行;
6.烹饪结束后,搅拌均匀即可。
小贴士
【要点】:
1.三种丁切得块应当差不多大小;
2.可根据个人口味出锅时撒入蒜茸;
3.入锅时先放肉、胡萝卜、土豆和青豆,蚝油放在最上面。