零厨艺无需开油锅粽香扎肉

江南地区特有的烧肉方法，将粽叶裹着五花肉炖出的肉带着淡淡粽香，让做出的五花肉肥而不腻。

用料  

零厨艺无需开油锅粽香扎肉的做法  

1. 准备好所需食材。猪肉我选用盒马买的大别山黑猪肉，吃口超级香，看似肥腻但吃口极好肉香味充足。

2. 五花肉洗干净后加适量除冰糖以外所有的调味料腌制半小时备用

3. 粽叶用清水泡软后将腌制好的五花肉裹入粽叶中扎紧。

4. 将腌制五花肉的调料倒入锅中，加一碗清水没过所有食材即可，放入冰糖开始炖煮。（可以再添加一些老抽让其上色）

5. 大火炖开后转中小火炖煮一到二个小时左右，关火让肉浸泡半天使其充分入味。吃之前再炖煮开即可。

6. 带着粽香的五花肉就可以开吃喽，肥而不腻肉香浓郁，配一碗米饭是极好的。

小贴士

做扎肉一定选用五花肉，将肉腌制充分入味。