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陈师傅的家常羊肉汤

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:1.5W
陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图

用料  

羊肉 2000克
葱 6根
料酒 3勺
姜 10片
香菜 6根
花椒 12粒
盐 20克
胡椒粉 2克
白酒 5勺

陈师傅的家常羊肉汤的做法  

  1. 冷水下锅，放入葱结、姜片、料酒、花椒。焯水、去腥。记得水沸腾后，小火慢慢焯水，一点点捞去浮沫。

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第2张

  2. 捞出洗净，控干水放在一边备用。切好姜片和葱段。

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第3张

  3. 煸炒羊肥油至出油。

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第4张

  4. 出油后加入姜片、葱段、白酒继续煸炒。白酒可以多放点。

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第5张

  5. 炒至没有水份，倒掉残渣。只留羊油在锅内。再放入八角、桂皮、香叶、姜、花椒、少许干辣椒继续翻炒，炒出香味。

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第6张

  6. 倒入沥干水的羊肉继续翻炒三四分钟。

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第7张

  7. 加入热水，中小火炖煮一小时。

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第8张

  8. 加上点胡椒粉，葱末、香菜末，无比鲜美的羊汤就完成啦！

    陈师傅的家常羊肉汤的做法步骤图 第9张
Tags：家常 师傅 羊肉汤
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