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怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃

栏目: 菜谱 / 发布于: / 人气:3.26W
怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图

我爱极了冬荫功汤，天天吃也吃不腻，其实自己在家做也是很简单的。

视频拍摄那天，没有买到鱿鱼和乌贼，所以就用了最简单的食材：虾和草菇。

自己在家做，食材其实可以千变万化。

不喜欢草菇，可以换成平菇或金针菇，只要喜欢，还可以放鸡肉和鱼肉等。

但是最主要的是各种香料，香茅和青柠叶我觉得是必须的，如果不是在东南亚地区，也可以从一些进口超市或网路上获得。在家煮Tom Yum，能不能煮出正宗的泰味，主要靠这些香料。

希望大家都能喜欢我今天的分享。

还有超级简单超级下饭的泰式打抛猪肉饭：

用料  

虾 6只
草菇 5个
番茄 1个
香菜 1小把
小米辣 5-6条
南姜 5-6片
香茅 2根
青柠叶 5-6片
青柠 1-2个
冬荫功辣酱 3大勺
淡奶（Evaporated Cream） 3大勺
鱼露 ½大勺

怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法  

  1. 全家福

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第2张

  2. 鲜虾去头去壳去泥肠，只留虾尾那一小段的壳。
    虾肠丢掉，但是虾头和虾壳留着等下煮汤

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第3张

  3. 草菇对半切开（也可以用平菇或金针菇等其它菌菇类）

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第4张

  4. 番茄切成8块

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第5张

  5. 南姜切厚片

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第6张

  6. 香茅斜切片

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第7张

  7. 青柠叶，沿着主茎脉把两边的叶片撕下，再对半撕开。
    主茎不要是因为煮汤会苦，叶片再撕一下有助于释放柠檬香气。

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第8张

  8. 香菜叶切段备用，香菜根不要丢掉，和上面那些香料一起煮汤。

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第9张

  9. 青柠对半切开榨汁，如果汁水很多那1个就够了，如果比较干，就用2个

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第10张

  10. 辣椒用刀尖在每一条辣椒身上戳几个小洞，这样既可以让辣椒释放出辣味，又不会在喝汤的时候喝吃到辣椒籽

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第11张

  11. 香料都切配好了

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第12张

  12. 锅内烧热适量油，倒入虾头虾壳煸炒

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第13张

  13. 用锅铲轻压虾头，但是不要太用力，以免压碎，因为最后要用虾头摆盘装饰

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第14张

  14. 接着倒入前面切好的那些香料

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第15张

  15. 炒出香味后倒入约650ml的水，番茄和满满3大勺的冬荫功辣酱

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第16张

  16. 不同牌子的冬荫功辣酱味道会有点不同的，具体多少酱配多少水请按照包装后面的指示操作

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第17张

  17. 轻轻搅拌把酱化开

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第18张

  18. 煮开后转中火煮5分钟

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第19张

  19. 肯定有人会问里面的虾壳怎么处理，你可以捞出，也可以不去管它，最后装盘的时候不要盛进碗里就可以了

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第20张

  20. 加入草菇，3大勺的淡奶（也可以用椰浆），和½大勺鱼露

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第21张

  21. 继续煮2分钟

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第22张

  22. 加入处理好的鲜虾，最后煮1分钟

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第23张

  23. 试味

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第24张

  24. 关火后淋入青柠汁，拌匀就可以出锅了

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第25张

  25. 如果加一点烫熟的米粉就是一碗好吃的冬荫功米粉汤

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第26张

  26. 装盘撒上香菜，稍微摆盘就可以开动啦

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第27张

  27. 这一口我可以天天吃

    怎么都吃不腻的泰式冬荫功汤（鲜虾冬阴功），酸酸辣辣好开胃的做法步骤图 第28张

小贴士

看似有些复杂，其实很简单，所有材料切一切煮一煮就行

Tags：酸酸辣辣好开胃 鲜虾 泰式 不腻 冬阴功 冬荫功
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