爱吃牛蛙，各种牛蛙，炒的卤的烤的。一场疫情只能宅家里自己想办法弄牛蛙吃，姨妈给了一瓶蒜蓉辣椒酱，我就想着自己弄个香辣蒜蓉牛蛙，结果公公大呼好吃😋给了自己信心〈😐ノ
用料
| 牛蛙 | 3只 |
| 腌牛蛙料 | |
| 生抽 | 4勺（大约15-20g） |
| 料酒 | 2勺（大约5g） |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 淀粉 | 2小勺（约3-5g） |
| 油 | 适量 |
| 辅料 | |
| 姜片 | 适量 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 小葱 | 两根 |
| 青椒 | 2个 |
| 炒制酱料 | |
| 李锦记蒜蓉辣椒酱 | 10克 |
| 黄豆酱 | 15g |
| 郫县豆瓣酱 | 5g（可不加，个人爱好） |
| 白糖 | 10克 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 盐 | 3克（最后➕盐，如果酱料咸了，可不加盐） |
好吃又简单的香辣蒜蓉炒牛蛙的做法
盒马鲜生买的3只牛蛙，非常新鲜，处理的也干净，脚指都给剪了。将牛蛙切块，依次加入腌料，腌制半小时。
准备辅料：生姜切片，大蒜去皮切掉根部（不用切碎，完整的蒜瓣），青椒切成菱形。
准备妥当后，开始锅内放油，多一点油，烧热。加入生姜，大蒜，葱，炒香。放入腌制好的牛蛙快速翻遍，超至变色，加入提前准备好的酱料翻遍。牛蛙快熟的时候，加入青椒，翻遍2分钟左右，关火。
关火，装盘，上桌了。
小贴士
1.步骤2和3忘记拍照了，不过我说的很详细，应该不会有问题。
2.牛蛙很容易熟，炒至变色后，加入酱料翻遍大约4分钟左右，就可以出锅了，不用勾芡。
3.爆炒的时候，油一定要多放一些，牛蛙容易熟，吃起来也嫩，不会柴。
4.酱料是大概的量，牛蛙数量多少，也影响口味，根据自己口味，增减即可。从我怀孕开始，我家就不吃味精和鸡精了，所以没有放味精鸡精，味道一样棒👍🏻
烹饪屋
