黑鱼煲，美味嫩滑又营养

突发奇想尝试了这个黑鱼煲，结果很成功。煲出来黑鱼块美味嫩滑，莴笋片香脆，金针菇、芹菜、洋葱都很好吃 😁。

用料  

黑鱼煲，美味嫩滑又营养的做法  

1. 黑鱼去头去尾（头尾可以用来做个鱼头豆腐汤）后切成块，不要太厚，放入碗中。
   拍蒜，生姜切片，干辣椒切段，放入碗中。
   加入花椒、淀粉、黑胡椒粉、料酒、适量生抽和食盐，拌匀，腌制半小时到一小时。
   

2. 芹菜洗净切段，洋葱洗净切丝，莴笋洗净切片备用。
   五花肉切片备用。

3. 五花肉片放入锅中，加入适量植物油小火爆油，爆香后关火，放入洋葱，借着余温翻炒几次。

4. 加入切好的芹菜和莴笋，加入适量食盐、生抽和老抽后翻匀。

5. 准备好的配菜倒入砂锅。

6. 上面铺上金针菇。

7. 铺上腌制好的鱼块。

8. 中火烧六七分钟至砂锅中咕嘟咕嘟响，关火，闷六七分钟后撒上葱段就可以吃了。