茄子是女儿的最爱!平常一般做红烧的,虽然好吃但油用量有点多。现在都提倡少油少盐,今天尝试做了这道蒜蓉茄子,油用量少也很好吃,分享给大家!
用料
茄子 | 2根 |
大蒜 | 6瓣 |
姜片 | 5片(也可以不放) |
耗油 | 2汤勺 |
生抽 | 2汤勺 |
盐 | 少许(吃淡的也可以不放) |
白糖 | 2克 |
香菜 | 1根 |
木耳 | 6朵 |
食用油 | 少许 |
蒜蓉茄子(家庭版)的做法
茄子用手撕成小段,冷水上锅烧开后蒸5分钟取出。
香菜洗干净切成小段、大蒜切成小丁。耗油、生抽、白糖、盐调和备用
冷锅放油,油热后放入一半蒜末姜片炒香加入蒸好的茄子继续翻炒,加入调好的料汁翻拌后放入香菜与余下的蒜末。出锅~
小贴士
茄子不要蒸太熟了,出锅时再加入蒜末。不喜欢蒜蓉味道的,最后可以不加。