排骨山药玉米汤

小铁为大家推荐方先生这款养生汤，初春时节，季节交替，咋寒咋暖很容易肠胃不适、流感或春乏，这个汤烹饪起来很简单，口味清甜，美容养颜，老少皆宜。
作者：小食刻方先生

用料  

排骨山药玉米汤的做法  

1. 准备食材：排骨400克  山药300克
   玉米1根 生姜4-5片
   盐适量
   排骨建议买的时候就让师傅切好~

2. 排骨切段
   排骨建议买的时候就让师傅切好~

3. 山药削皮切块

4. 玉米切块
   切小块一点，吃的时候会方便一点
   （想起自己切得特别大一块根本没办法下嘴）

5. 生姜切4-5片

6. 冷锅冷油放入排骨小火慢煎至表面焦黄

7. 倒入适量的冷水大火烧开，捞出浮沫

8. 放入山药、玉米和姜片加盖大火烧开转小火炖90分钟

9. 炖好放入适量的盐调味

小贴士

中国上下五千年的吃货文化，为什么圈养猪是有道理的，猪肉有益营养成分的含量是牛肉、鸡肉含量的5~10倍，所含的胆碱能促进大脑活力。这期很多人都问为什么先煎排骨，而不是先焯水，一般肉类焯水主要是为了去除多余的脂肪、血水和腥味让汤更清澈且不油腻，而这次选择的是油脂很少的排骨，其血水也不多，冷锅冷油小火慢煎即可去除腥味和多余的油脂还能让肉更加的紧实，如果焯水的话肉会很容易脱骨但是口感会松散，也会没那么香。还有大家问如何处理山药不会手痒，发痒是因为山药粘液中含有的皂甙致过敏引起的，可以边冲洗边削皮，削完用厨房纸擦干水分再切，也可以带手套避免接触它。如果手已经很痒了，可以把手洗干净，抹上醋，过一会儿这种痒感便会消失。