无锡纸版花甲粉

因为怕外面的花甲弄得不干净会拉肚子 所以 就自己在家做啊

用料  

无锡纸版花甲粉的做法  

1. 1.把花甲清洗干净（可以放在冰箱里吐沙子 花甲遇到黑的地方会张口 但是要多换水 要不很腥）
   2.把洗好的花甲煮熟，煮的时候放白葡萄酒或者料酒都可以，香油。
   3.煮好的花甲汤不要扔。
   4.煮花甲的时候我们可以准备其他材料。
   

2. 1.虾头用白葡萄酒或者料酒、黑胡椒腌10-15分钟；
   1.准备3头蒜蓉，我喜欢蒜蓉的味道，所以准备的比较多，你们根据自己口味适当增减；
   金针菇去头之后用水焯一下备用；
   2.两颗小米椒切碎；
   3.半颗洋葱切碎；
   4.娃娃菜洗把梗去掉留叶子；
   
   

3. 1.放油， 把腌好的虾头丢进锅里 ，大火转中火炒出香味，之后留油，把虾头扔掉（如果嫌麻烦可以把这步去掉）；
   2.然后把洋葱碎、蒜蓉、小米椒、豆瓣酱、蚝油、生抽一丢丢蒜泥辣酱用小火炒制，炒出香味后，把花甲汤倒进锅里，大火烧开；
   3.花甲汤烧开后放入花甲、粉丝、娃娃菜、金针菇，放少许盐、黑胡椒，待粉丝软化后即可出锅。
   4.出锅后撒上葱花和香菜即可。