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清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）

栏目: 蒸 / 发布于: / 人气:1.13W
清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图

清蒸，总是能激发食材本身天然的味道

用料  

鳜鱼 1条 约500克
葱 1根
姜 1块
盐 适量
料酒 3勺
蒸鱼豉油 3勺
油 适量
小葱 3根

清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法  

  1. 一条约500克鳜鱼，在市场杀好，清洗干净。

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第2张

  2. 因为鳜鱼肉厚，需要改刀
    第一刀

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第3张

  3. 一面改刀成如此状态

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第4张

  4. 另外一面，鳜鱼背部开刀

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第5张

  5. 鳜鱼改刀完成，加葱姜（切片切粗丝），加少许盐，加料酒，一起腌制十五分钟

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第6张

  6. 起锅烧水，水中加料酒2勺，姜2片，可以去腥

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第7张

  7. 大火烧开

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第8张

  8. 烧水过程中，取鱼盘，葱姜片垫底，铺好

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第9张

  9. 鱼摆盘，等待水开

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第10张

  10. 水烧开后，将鱼放入蒸锅。
    盖好锅盖，大火继续，蒸八分钟左右，即可关火。

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第11张

  11. 将蒸好的鳜鱼取出，将蒸出的汁水倒掉（因为会腥），铺上葱花。（刀工好的同学可以用大葱切丝，青红椒切丝）。
    淋上蒸鱼豉油。

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第12张

  12. 起锅烧油，将色拉油（或者花生油等等）烧热，冒烟。
    将热油淋在鳜鱼上。

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第13张

  13. 好啦，开饭🐟🤓

    清蒸鳜鱼- “清蒸桂鱼”（清蒸系列😋天然味道🌳味美少油的健康美食🐟）的做法步骤图 第14张

小贴士

- 清蒸鲈鱼，清蒸笋壳鱼都可以用着一套菜谱
- 蒸鱼蒸出来的汁水要倒掉，因为会腥

Tags：桂鱼 鳜鱼 清蒸 味美 少油
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