今日份分享:糖醋酱排骨。传统的糖醋排骨要用油过~虽然好吃,但是不免热量太高。所以番茄酱家经常吃的是下面这种做法的,一样好吃,而且不油腻,健健康康也可以吃到美味的排骨哦!下面一起来看下吧!
用料
排骨 | 500克 |
土豆 | 3个 |
胡萝卜 | 1根 |
洋葱 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 3勺 |
冰糖 | 4勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
葱 | 1根 |
糖醋酱排骨-少油健康版的做法
准备好各种食材。将排骨洗净,焯水,加入适量料酒和葱花,煮出肉沫。
将焯水的排骨捞出,待放凉后,冲洗干净。
将胡萝卜、洋葱、土豆切丁。
将料酒:生抽:醋=1:2:3的比例调好,这个是在下厨房上偶然看到的黄金比例酱汁,百试不爽。
炒锅加热,倒入适量油,放入洋葱,煸炒出香味儿,再倒入胡萝卜丁,翻炒一会,因为胡萝卜中含有的营养成分遇油才能更好的发挥作用。然后再倒入排骨,翻炒,最后加入土豆,继续翻炒均匀后,倒入适量热水,水开后倒入事先调好的酱汁,搅拌均匀,再挖入两勺黄豆酱,搅拌均匀,转中火盖上锅盖煮15分钟左右后加入冰糖,再煮20分钟左右,最后收汁即可,注意不要糊锅了~加入冰糖后容易糊锅哈,要时常看一下~(但愿步骤6里的搅拌均匀没有把小伙伴们晃晕,嫌看字麻烦的可以直接看上方视频哈~)
酱香味儿十足的糖醋酱排骨就做好了,少油健康味美,你说怎么能让人不爱它?!
小贴士
1、此方胜在少油健康~不是传统做饭!
2、酱汁的配比是料酒:生抽:醋:冰糖=1:2:3:4
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